Post Aleatório

mastigaçoes dos doces de chocolates-

Ingredientes:

250 grs. açúcar.
100 grs. glucose líquida.
100 grs. manteiga com sal.
50 grs. chocolate.
200 ml. de creme.
20 ml. água.

preparação:

Em uma panela coloque o açúcar, a glucose e água. Trazer para ferver até um caramelo dourado. Retire do fogo e adicione 15 gramas. manteiga. Deixe esfriar um pouco e adicione o creme de leite pré-aquecido, mexendo sempre. Adicione a manteiga restante e passou a cozinhar até que ele atinja uma temperatura de 118 °. Nós retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, misture bem até obter uma textura suave. Despeje o caramelo sobre uma bandeja de alumínio descartável, cerca de 13 x 23 cm. Reserve até o dia seguinte; corte quadrados de 2 cm. lado.

Detalhes:
A receita é do livro “Chocolate”, de Pierre Hermé.
Você deve usar um termômetro para medir a temperatura.
Por razões de imagens de luz não refletir com precisão a cor do doce, é mais escuro, puxando chocolate.
Se eles não são adicionados de chocolate se tornar um cara muito rico doces toffee.

Fonte:http://compilacionderecetas.blogspot.com.br/2011/02/caramelos-masticables-de-chocolate.html

Bolo Caramelado de Abacaxi

ingredientes

  • 4 ovos (claras em neve)
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 10 colheres (sopa rasa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó
  • Calda Caramelizada
  • 1 abacaxi em rodelas sem o miolo
  • Cerejas ou ameixa (o quanto baste)
  • ½ xícara de açúcar para caramelizar a forma

 

modo de preparo

  1. Caramelize uma forma
  2. Coloque no fundo e nas laterais as rodelas de abacaxi, e no lugar que retirou o miolo, coloque uma cereja ou uma ameixa e reserve
  3. Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme fofo e esbranquiçado
  4. Junte a farinha, misturada com o amido de milho e o fermento, alternando com o leite
  5. Misture bem
  6. Por último acrescente as claras em neve e misture levemente
  7. Despeje na forma com as rodelas de abacaxi, e leve ao forno por mais ou menos 35 minutos, ou até dourar
  8. Desenforme ainda quente
  9. Se preferir faça o teste do palito

BOLINHO DE PEIXE

  • 500 g de file de merluza
  • 500 g de batata cozida
  • 1 celoba picada
  • 1 colher de azeite
  • 1 ovo
  • Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe a batata em cubos com sal e deixe esfriar fora da água
  2. Cozinhe o peixe em um pouco de água com uma pitada de sal, desfie o peixe tirando os espinhos, refogue a cebola no azeite, coloque o peixe desfiado e o cheiro verde
  3. Amasse as batatas (como se fosse fazer um purê) coloque o peixe e a pimenta, junte o ovo e misture bem
  4. Com uma colher faça bolinha e frite em óleo bem quente

VIA-tudo gostoso

FATIAS HÚNGARAS

INGREDIENTES

Massa::
45 g de fermento em tablete
1/2 l de leite morno
1 xícara de açúcar
1 colher (café) de sal
2 ovos
1 kg de farinha de trigo
Recheio::
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar
200 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Para a massa, em uma tigela misture todos os ingredientes
Mexa até formar uma massa homogênea
Deixe descansar por 10 minutos
Para o recheio, em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar e deixe até derreter
Já passados os 10 minutos, polvilhe com farinha de trigo a mesa e estique a massa
Pegue a calda de manteiga com o açúcar (frio) e adicione sobre a massa
Por cima polvilhe o coco ralado
Enrole como um rocambole
Depois corte em fatias, e coloque em uma forma, espere mais 10 minutos, para que a massa cresça mais um pouco
Leve ao forno aquecido mais ou menos por uns 30 minutos
Quando faltar 5 minutos para o término, acrescente 2 copos de leite e 3 colheres (sopa) de açúcar por cima das fatias
Retorne ao forno por mais 5 minutinhos
Bom apetite
Enviada por
Rita de Cássia
Tempo de preparo
30min
Rendimento
10 porções

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