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SALADA DE LENTILHAS

Ingredientes

. 250 g de lentilha
. Sal a gosto
. 1 folha de louro
. 200 g de batata sem casca
. 2 cenouras
. ¼ de xícara (chá) de azeite
. Pimenta-do-reino moída, sal e cheiro-verde
. ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
Modo de preparo

Numa panela, cozinhe a lentilha em água, com o sal e o louro, até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Depois, cozinhe a batata em água e sal. Espere esfriar e corte-a em cubos. Cozinhe a cenoura em água e sal, e pique em cubinhos.

Numa saladeira, junte todos os ingredientes e tempere com o azeite, a pimenta e o vinagre. Misture bem e salpique o cheiro-verde. Leve à geladeira por duas horas.

Dica: se quiser deixar a receita mais nutritiva, adicione carne assada desfiada.

BATATINHA APERITIVO

Ingredientes:

1 kg de batata bolinha
. 2 cebolas pequenas picada
. 2 dentes de alho
. ½ xícara (chá) de azeite
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes
. 2 colheres (sopa) de orégano
. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
Modo de preparo:

Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias. À parte, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de sal, até obter uma pasta. Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, o orégano, a pimenta e sal. Mexa bem. Deixe esfriar, ponha em um recipiente bem fechado e armazene na geladeira por até cinco dias. Sirva com salada ou como aperitivo.

ROCAMBOLE DE BATATA E MORTADEL

ingredientes

. 500 g de batata cozida e amassada
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Sal a gosto

Recheio:
. 200 g de mortadela fatiada
. 150 g de queijo prato fatiado
Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal. Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto. Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca. Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole. Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente. Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos

 

PICOLÉ DE MANGA

Mais ou menos 1 copo de leite
– 01 manga grande, ou mais
– Açúcar a gosto
Modo de fazer:

No liquidificado bata a manga, o açúcar e o leite até que fique bem misturado. Depois coe essa mistura para que não fique com fiapos.

Coloque a mistura em forminhas de picolé e leve ao congelador por cerca de 04 horas. Lembrando que a mistura deve ficar bem cremosa, assim mais saboroso ficará o picolé.

Para deixar ainda mais saboroso sirva no prato com pedaços de manga.

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