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CARNE COM LEGUMES
Ingredientes:

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2 colheres (sopa) de óleo

1 quilo de carne bovina (lagarto, coxão duro, patinho) em peça

3 cubos de caldo de picanha

1 xícara (chá) e meia de água fervente

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

3 batatas descascadas e cortadas em cubos médios

200 g de couve-de-bruxelas ou vagem ou ervilha torta

Modo de preparo:

1- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne de todos os lados por 10 minutos ou até dourar.

2- Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e acrescente à panela.

3- Junte o extrato de tomate , tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão, ou até a carne ficar macia.

4- Retire o vapor, abra a panela, junte as batatas, a couve e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficarem macios.

5- Corte a carne em fatias e transfira para uma travessa. Coloque os legumes em volta. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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